ปรากฏการณ์เอลนีโญอาจรุนแรงที่สุดนับตั้งแต่ปี 1950: ราคาน้ำตาลนำหน้า ราคาข้าวโพดเสี่ยงมากขึ้น ขณะที่ราคาข้าวสาลียังอยู่ในระดับปานกลาง

ปรากฏการณ์เอลนีโญที่อาจรุนแรงเป็นประวัติการณ์ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการค้าสินค้าเกษตรแต่อย่างใด น้ำตาลมีความเสี่ยงด้านราคาในระยะสั้นมากที่สุด ข้าวโพดมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นจากรอบการเก็บเกี่ยวปี 2026/27 ของอเมริกาใต้ ในขณะที่ปริมาณอุปทานทั่วโลกที่มากขึ้นทำให้ข้าวสาลีมีพื้นที่มากขึ้นในการรับมือกับผลกระทบจากสภาพอากาศในระดับภูมิภาค

ขณะนี้ NOAA ประเมินว่ามีความเป็นไปได้ 75% ที่ปรากฏการณ์ RONI ในช่วงเดือนตุลาคม-ธันวาคมจะสูงถึงอย่างน้อย +2.5°C ซึ่งเป็นระดับที่จะสูงกว่าปรากฏการณ์เอลนีโญทุกครั้งในบันทึก RONI หลังปี 1950 ของ NOAA

ภาพรวมความเสี่ยงของพืชผลจากปรากฏการณ์เอลนีโญ

ตลาดอาหารโลกกำลังเข้าสู่เหตุการณ์นี้จากระดับที่แข็งแกร่งขึ้น ดัชนีราคาอาหารของ FAO เพิ่มขึ้น 1.9% เมื่อเทียบกับเดือนก่อนหน้า มาอยู่ที่ 133.3 ในเดือนสิงหาคม ดัชนีราคาน้ำตาลของ FAO พุ่งขึ้น 11.9% ขณะที่ราคาข้าวสาลีโลกเพิ่มขึ้น 2.6% และราคาข้าวโพดระหว่างประเทศเพิ่มขึ้น 2.5%

การเปลี่ยนแปลงเหล่านั้นสะท้อนให้เห็นถึงปัจจัยด้านอุปทาน อุปสงค์ การค้า และสภาพอากาศหลายประการ แต่ก็แสดงให้เห็นว่าตลาดทั้งสามแห่งไม่ได้เริ่มต้นจากพื้นฐานราคาเดียวกัน

น้ำตาลมีความเสี่ยงด้านราคาในระยะสั้นที่ชัดเจนที่สุด

บราซิลอาจเก็บเกี่ยวอ้อยได้มากขึ้นอย่างมากในปี 2026/27 แต่ผลผลิตน้ำตาลก็อาจลดลงได้ คาดการณ์ว่าผลผลิตอ้อยจะเพิ่มขึ้น 4.7% เป็น 705.2 ล้านตัน ในขณะที่ผลผลิตน้ำตาลจะลดลง 2.9% เหลือ 42.89 ล้านตัน และการผลิตเอทานอลจากอ้อยจะเพิ่มขึ้น 9.7% เป็น 29.98 พันล้านลิตร

ปริมาณน้ำตาลทั่วโลกขึ้นอยู่กับปริมาณที่โรงงานน้ำตาลแปรรูปเป็นน้ำตาลทราย การที่ผลผลิตอ้อยของบราซิลเพิ่มขึ้นไม่ได้หมายความว่าจะมีน้ำตาลส่งออกมากขึ้นโดยอัตโนมัติ

ประเทศไทยเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่เพิ่มแรงกดดัน โดยคาดการณ์ผลผลิตน้ำตาลในปี 2026/27 อยู่ที่ 9.5 ล้านตัน ลดลงประมาณ 16% และการส่งออกคาดว่าจะลดลงประมาณ 14% เหลือ 6.0 ล้านตัน ขณะที่อินเดียเป็นปัจจัยที่ช่วยชดเชยได้มากที่สุด โดยคาดการณ์ว่าผลผลิตจะฟื้นตัว 12% เป็น 33.6 ล้านตัน จากที่ปรับลดคาดการณ์ไว้ที่ 30 ล้านตันในปี 2025/26

นั่นทำให้การฟื้นตัวของอินเดียมีน้ำหนักอย่างมากต่อแนวโน้มอุปทานในปัจจุบัน หากผลผลิตของอินเดียต่ำกว่าที่คาดการณ์ไว้ จะทำให้น้ำตาลมีความเสี่ยงมากขึ้นเมื่อปรากฏการณ์เอลนีโญเข้าใกล้จุดสูงสุดตามที่คาดการณ์ไว้

ความเสี่ยงด้านข้าวโพดเพิ่มสูงขึ้นตลอดวงจรการเพาะปลูกในอเมริกาใต้

ข้าวโพดเข้าสู่ช่วงสภาพอากาศที่จะมาถึงโดยมีปัจจัยสนับสนุนในงบดุลน้อยกว่าที่เคยมีในเดือนสิงหาคม

กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) ปรับลดคาดการณ์ผลผลิตข้าวโพดโลกปี 2026/27 ลง 7.93 ล้านตัน เหลือ 1,290.95 ล้านตัน ขณะที่ปริมาณสต็อกคงเหลือทั่วโลกลดลง 2.56 ล้านตัน เหลือ 272.10 ล้านตัน ปริมาณสต็อกคงเหลือของสหรัฐฯ ลดลงจาก 1.653 พันล้านบุเชล เหลือ 1.567 พันล้านบุเชล และการคาดการณ์ราคาเฉลี่ยต่อไร่เพิ่มขึ้นจาก 4.50 ดอลลาร์ เป็น 4.80 ดอลลาร์ต่อบุเชล

ตัวแปรสำคัญถัดไปคือความคืบหน้าในการเพาะปลูก ไม่ใช่การเกิดปรากฏการณ์เอลนีโญเอง ช่วงเวลาหลักในการปลูกข้าวโพดของอาร์เจนตินาอยู่ระหว่างเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนโดยประมาณ ในขณะที่ผลผลิตข้าวโพดรอบสองของบราซิลซึ่งมีปริมาณมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับว่าการปลูกและการเก็บเกี่ยวถั่วเหลืองจะเสร็จสิ้นเร็วแค่ไหน

การปลูกถั่วเหลืองเร็วกว่าปกติทำให้ข้าวโพดบราซิลมีเวลาเจริญเติบโตมากขึ้นก่อนที่ปริมาณน้ำฝนตามฤดูกาลจะลดลง การปลูกล่าช้าจะทำให้ช่วงเวลาดังกล่าวสั้นลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อสภาพแวดล้อมที่ไม่ดีในภายหลัง ในขณะที่ความชื้นที่เพียงพอในช่วงต้นฤดูยังคงสามารถช่วยให้ข้าวโพดเจริญเติบโตได้

ดังนั้น การปรับราคาข้าวโพดครั้งสำคัญครั้งต่อไปจึงมีแนวโน้มที่จะเกิดจากความล่าช้าในการปลูกหรือสภาพการเจริญเติบโตที่แย่ลง มากกว่าที่จะเกิดจากความรุนแรงของปรากฏการณ์เอลนีโญเพียงอย่างเดียว

ข้าวสาลีมีปริมาณสำรองมากกว่า

ข้าวสาลีเผชิญกับความเสี่ยงจากสภาพอากาศของออสเตรเลียอย่างแท้จริง แต่การปรับปรุงข้อมูลอุปทานทั่วโลกในเดือนกันยายนกลับเคลื่อนไหวไปในทิศทางตรงกันข้ามกับข้าวโพด

คาดการณ์ผลผลิตข้าวสาลีโลกปี 2026/27 เพิ่มขึ้นจาก 819.30 ล้านตัน เป็น 822.43 ล้านตัน ขณะที่ปริมาณสต็อกคงเหลือเพิ่มขึ้นจาก 273.25 ล้านตัน เป็น 276.29 ล้านตัน ส่วนการคาดการณ์ผลผลิตของออสเตรเลียเพิ่มขึ้นจาก 28 ล้านตัน เป็น 31 ล้านตัน เพิ่มขึ้นประมาณ 10.7% ในหนึ่งเดือน

ออสเตรเลียยังคงเผชิญกับความเสี่ยงด้านการเก็บเกี่ยว พยากรณ์อากาศช่วงเดือนตุลาคม-ธันวาคม คาดว่าปริมาณน้ำฝนจะต่ำกว่าค่าเฉลี่ยในพื้นที่ส่วนใหญ่ทางตะวันออกเฉียงใต้ และอุณหภูมิจะสูงกว่าค่าเฉลี่ยในพื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศ ขณะที่คาดว่าจะมีฝนตกชุกในพื้นที่ส่วนใหญ่ทางตะวันตกและตอนกลางของออสเตรเลีย

ดังนั้น ความเสี่ยงจึงเป็นความเสี่ยงในระดับภูมิภาคมากกว่าสัญญาณภัยแล้งระดับประเทศ ผลผลิตหรือคุณภาพที่ลดลงของออสเตรเลียอาจทำให้ราคาข้าวสาลีกลับมาสูงขึ้นได้ แต่การผลิตและสต็อกทั่วโลกที่สูงขึ้นไม่ได้ขจัดความเสี่ยงในตลาดส่งออก

ปรากฏการณ์เอลนีโญจะส่งผลให้เกิดภาวะเงินเฟ้อด้านอาหารในปี 2027 ได้เมื่อใด?

ค่าการตรวจวัดเอลนีโญที่รุนแรงที่สุดและผลกระทบจากภาวะเงินเฟ้อที่รุนแรงที่สุดนั้น ไม่จำเป็นต้องเกิดขึ้นพร้อมกันเสมอไป

ตลาดสินค้าโภคภัณฑ์สามารถประเมินความเสี่ยงจากสภาพอากาศได้ภายในไม่กี่วัน ในขณะที่อัตราเงินเฟ้อของอาหารค้าปลีกนั้นเคลื่อนตัวผ่านห่วงโซ่ที่ช้ากว่า ซึ่งเกี่ยวข้องกับผลผลิตทางการเกษตร การเก็บเกี่ยว การค้า การแปรรูป การขนส่ง และการกำหนดราคาสุดท้าย ค่าพรีเมียมในสัญญาซื้อขายล่วงหน้าที่มีอายุสั้นเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะก่อให้เกิดอัตราเงินเฟ้อของผู้บริโภคอย่างยั่งยืน

ปัจจุบันมีการคาดการณ์ว่าราคาอาหารในครัวเรือนของสหรัฐฯ จะปรับตัวสูงขึ้น 2.1% ในปี 2027 แม้ว่าช่วงความเชื่อมั่น 95% จะครอบคลุมตั้งแต่ -5.7% ถึง +10.5% ก็ตาม ดังนั้น แนวโน้มราคาอาหารในปีหน้าจึงยังไม่แน่นอนจนกว่าจะทราบผลผลิตทางการเกษตรในปี 2026/27

ช่วงเวลาดังกล่าวชี้ให้เห็นว่าการปรับราคาสินค้าโภคภัณฑ์จะเกิดขึ้นก่อนในช่วงปลายปี 2026 ตามด้วยผลกระทบในวงกว้างต่อตลาดค้าปลีกอาหารในปี 2027 หากความเสียหายของพืชผลมีปริมาณมากและต่อเนื่องจนส่งผลกระทบต่อกระบวนการแปรรูปและการจัดจำหน่าย

ความเสี่ยงด้านเงินเฟ้อจะลดลงหากการฟื้นตัวของอุตสาหกรรมน้ำตาลในอินเดียดีเกินคาด การปลูกข้าวโพดในอเมริกาใต้เป็นไปตามกำหนด หรือผลการเก็บเกี่ยวข้าวสาลีของออสเตรเลียสามารถรักษาระดับผลผลิตและคุณภาพไว้ได้

นอกจากนี้ NOAA ยังเตือนว่า RONI ที่รุนแรงขึ้นจะเพิ่มโอกาสที่จะเกิดผลกระทบแบบเอลนีโญ แต่ไม่ได้หมายความว่าจะเกิดสภาพอากาศรุนแรงในทุกภูมิภาคที่ได้รับผลกระทบเสมอไป สภาพมหาสมุทรที่รุนแรงเป็นประวัติการณ์ไม่ได้หมายความว่าจะก่อให้เกิดความเสียหายทางการเกษตรเป็นประวัติการณ์โดยอัตโนมัติ

คำถามที่พบบ่อย

ปรากฏการณ์เอลนีโญส่งผลให้ราคาข้าวสาลี ข้าวโพด และน้ำตาลสูงขึ้นเสมอหรือไม่?

ไม่ ราคาจะเปลี่ยนแปลงไปตามปัจจัยหลายอย่าง เช่น สถานที่ที่เกิดความผิดปกติทางสภาพอากาศ ระยะการเจริญเติบโตของพืช ปริมาณสินค้าคงคลัง ความพร้อมในการส่งออก และสถานการณ์อุปทานเริ่มต้นของตลาด เหตุการณ์สภาพอากาศรุนแรงอาจทำให้ราคาสินค้าทั่วโลกเปลี่ยนแปลงไปในระดับจำกัดเมื่อมีสินค้าคงคลังเพียงพอ ในขณะที่เหตุการณ์เล็กน้อยอาจทำให้ตลาดที่มีอุปทานจำกัดเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

เมื่อไหร่จึงจะชัดเจนขึ้นว่าปรากฏการณ์เอลนีโญได้สร้างความเสียหายแก่พืชผลทางการเกษตรหรือไม่?

ผลการเก็บเกี่ยวข้าวสาลีของออสเตรเลียจะเป็นสัญญาณแรกๆ อย่างหนึ่งในช่วงปลายปี 2026 ความเสี่ยงด้านข้าวโพดในอเมริกาใต้จะชัดเจนขึ้นเมื่อการปลูกข้าวโพดในอาร์เจนตินาเริ่มขึ้น และบราซิลเปลี่ยนจากการเก็บเกี่ยวถั่วเหลืองไปเป็นการปลูกข้าวโพดรอบสอง การประมาณการผลผลิตน้ำตาลในเอเชียจะเป็นอีกบททดสอบสำคัญในช่วงปลายปี 2026 และต้นปี 2027

ปรากฏการณ์เอลนีโญที่มีความรุนแรงเป็นประวัติการณ์จะยังส่งผลกระทบต่อราคาอาหารในระดับจำกัดได้หรือไม่?

ใช่แล้ว ความรุนแรงของปรากฏการณ์เอลนีโญนั้นอธิบายถึงสภาวะในมหาสมุทรแปซิฟิกเขตร้อน ไม่ใช่การรับประกันความเสียหายของพืชผล ปริมาณน้ำฝน อุณหภูมิ ช่วงเวลาการเก็บเกี่ยว และปริมาณสินค้าคงคลังในแต่ละภูมิภาคจะเป็นตัวกำหนดผลกระทบต่ออุปทานในท้ายที่สุด ปัจจุบันข้าวสาลีแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างนี้ เนื่องจากผลผลิตและปริมาณสินค้าคงคลังทั่วโลกเพิ่มขึ้น แม้ว่าแนวโน้มของเอลนีโญจะทวีความรุนแรงขึ้นก็ตาม

ไตรมาสที่ 4 ปี 2026 – ไตรมาสที่ 2 ปี 2027: ช่วงเวลาเพาะปลูกที่จะทดสอบอิทธิพลของเอลนีโญ

น้ำตาล ข้าวโพด และข้าวสาลี กำลังเผชิญกับปรากฏการณ์เอลนีโญครั้งประวัติศาสตร์ โดยมีปริมาณสำรองที่แตกต่างกันมาก ทำให้ผลผลิตพืชผลในฤดูกาลถัดไปมีความสำคัญมากกว่าแค่ข่าวสภาพอากาศเพียงอย่างเดียว การเก็บเกี่ยวข้าวสาลีของออสเตรเลียจะเป็นบททดสอบสำคัญครั้งแรกในไตรมาสที่ 4 ปี 2026 ตามมาด้วยการปลูกและการเจริญเติบโตของข้าวโพดในอเมริกาใต้ในช่วงต้นปี 2027 และข้อมูลผลผลิตน้ำตาลในเอเชียที่อัปเดตตลอดฤดูกาลบดอ้อยปี 2026/27

ผลลัพธ์เหล่านั้นจะเป็นตัวกำหนดว่าผลกระทบจากสภาพอากาศในวันนี้จะพัฒนาไปสู่ภาวะช็อกด้านราคาอาหารในวงกว้างในปี 2027 หรือจะจางหายไปเนื่องจากอุปทานมีความยืดหยุ่นมากขึ้น