अल नीनो 1950 के बाद से सबसे शक्तिशाली हो सकता है: चीनी सबसे आगे, मक्का के लिए जोखिम बढ़ रहा है, गेहूं को कुछ राहत मिली है।

संभावित रूप से रिकॉर्ड-स्तर की तीव्रता वाला अल नीनो किसी एक कृषि व्यापार को प्रभावित नहीं कर रहा है। चीनी में निकट भविष्य में कीमतों के लिए सबसे स्पष्ट जोखिम है, दक्षिण अमेरिका के 2026/27 फसल चक्र के साथ मक्का पर जोखिम बढ़ रहा है, जबकि वैश्विक आपूर्ति में वृद्धि से गेहूं को क्षेत्रीय मौसम के झटके को झेलने के लिए अधिक गुंजाइश मिल रही है।

NOAA अब 75% संभावना जता रहा है कि अक्टूबर-दिसंबर में RONI का स्तर कम से कम +2.5°C तक पहुंच जाएगा, जो कि 1950 के बाद के RONI रिकॉर्ड में दर्ज हर एल नीनो घटना से अधिक होगा।

अल नीनो से फसलों को होने वाले जोखिम का संक्षिप्त विवरण

वैश्विक खाद्य बाजार मजबूती के साथ इस आयोजन में प्रवेश कर रहे हैं। एफएओ खाद्य मूल्य सूचकांक अगस्त में महीने दर महीने 1.9% बढ़कर 133.3 हो गया। इसका चीनी मूल्य सूचकांक 11.9% बढ़ा, जबकि विश्व गेहूं की कीमतें 2.6% और अंतरराष्ट्रीय मक्का की कीमतें 2.5% बढ़ीं।

ये गतिविधियां आपूर्ति, मांग, व्यापार और मौसम संबंधी कई कारकों को दर्शाती हैं, लेकिन वे यह भी दिखाती हैं कि तीनों बाजार एक ही मूल्य पृष्ठभूमि से शुरू नहीं हो रहे हैं।

चीनी में निकट भविष्य में कीमतों को लेकर सबसे स्पष्ट जोखिम है।

ब्राजील 2026/27 में गन्ने की काफी अधिक फसल उगा सकता है और फिर भी कम चीनी का उत्पादन कर सकता है। गन्ने का उत्पादन 4.7% बढ़कर 705.2 मिलियन टन होने का अनुमान है, जबकि चीनी का उत्पादन 2.9% घटकर 42.89 मिलियन टन और गन्ने से बने इथेनॉल का उत्पादन 9.7% बढ़कर 29.98 बिलियन लीटर होने का अनुमान है।

वैश्विक स्तर पर चीनी की उपलब्धता इस बात पर निर्भर करती है कि गन्ने की मिलें कितनी चीनी को क्रिस्टलीकृत चीनी में परिवर्तित करती हैं। ब्राजील में गन्ने की अधिक फसल का मतलब यह नहीं है कि निर्यात योग्य चीनी की मात्रा भी अधिक होगी।

थाईलैंड के अनुमान के अनुसार, 2026/27 में चीनी उत्पादन 9.5 मिलियन टन रहने की संभावना है, जो लगभग 16% कम है, और निर्यात में भी लगभग 14% की गिरावट आने का अनुमान है, जिससे यह 6.0 मिलियन टन रह जाएगा। वहीं, भारत इस स्थिति को सबसे अधिक संतुलित करता है, जहां उत्पादन में 12% की वृद्धि होने का अनुमान है और यह 2025/26 के संशोधित 30 मिलियन टन से बढ़कर 33.6 मिलियन टन हो जाएगा।

इससे मौजूदा आपूर्ति परिदृश्य में भारत की आर्थिक रिकवरी का महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। उम्मीद से कमजोर भारतीय फसल से अल नीनो के चरम पर पहुंचने के साथ ही चीनी उद्योग पर काफी अधिक प्रभाव पड़ सकता है।

दक्षिण अमेरिका के फसल चक्र के दौरान मक्का को लेकर जोखिम बढ़ता जा रहा है

आगामी मौसम की अनुकूल परिस्थितियों में मक्का के पास अगस्त की तुलना में बैलेंस शीट को कम सुरक्षा मिलने की संभावना है।

अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) ने 2026/27 के लिए विश्व मक्का उत्पादन के अनुमान में 7.93 मिलियन टन की कटौती करते हुए इसे 1,290.95 मिलियन टन कर दिया है, जबकि वैश्विक अंतिम स्टॉक में 2.56 मिलियन टन की गिरावट आई है और यह 272.10 मिलियन टन पर पहुंच गया है। अमेरिका में अंतिम स्टॉक 1.653 बिलियन बुशेल से घटकर 1.567 बिलियन बुशेल हो गया है, और मौसमी औसत कृषि मूल्य का पूर्वानुमान 4.50 डॉलर प्रति बुशेल से बढ़कर 4.80 डॉलर प्रति बुशेल हो गया है।

अगला प्रमुख कारक बुवाई की प्रगति है, न कि अल नीनो का नामकरण। अर्जेंटीना में मक्का की बुवाई का मुख्य समय लगभग सितंबर से नवंबर तक होता है, जबकि ब्राजील में मक्का की दूसरी बड़ी फसल इस बात पर निर्भर करती है कि सोयाबीन की बुवाई और कटाई कितनी जल्दी होती है।

सोयाबीन की जल्दी बुवाई करने से ब्राज़ीलियाई मक्का को मौसमी बारिश खत्म होने से पहले अच्छी तरह से जमने का समय मिल जाता है। बुवाई में देरी होने से यह समय कम हो जाता है और बाद में फसल चक्र में प्रतिकूल परिस्थितियों का सामना करना पड़ सकता है, जबकि शुरुआती दौर में पर्याप्त नमी फसल को अच्छी तरह से जमने में मदद कर सकती है।

इसलिए, मक्के की कीमतों में अगला महत्वपूर्ण बदलाव केवल अल नीनो की तीव्रता के कारण होने की बजाय बुवाई में देरी या बिगड़ती प्रजनन स्थितियों के कारण होने की अधिक संभावना है।

गेहूं की आपूर्ति का बड़ा भंडार है

गेहूं को ऑस्ट्रेलिया में मौसम संबंधी वास्तविक जोखिम का सामना करना पड़ रहा है, लेकिन सितंबर में वैश्विक आपूर्ति संशोधनों ने मक्का के विपरीत दिशा में बदलाव किया है।

वर्ष 2026/27 के लिए विश्व गेहूं उत्पादन का अनुमान 819.30 मिलियन टन से बढ़कर 822.43 मिलियन टन हो गया, जबकि अंतिम स्टॉक 273.25 मिलियन टन से बढ़कर 276.29 मिलियन टन हो गया। ऑस्ट्रेलिया के उत्पादन का अनुमान एक महीने में लगभग 10.7% बढ़कर 28 मिलियन टन से 31 मिलियन टन हो गया।

ऑस्ट्रेलिया में फसल कटाई को लेकर अभी भी अनिश्चितता बनी हुई है। अक्टूबर-दिसंबर के पूर्वानुमान के अनुसार, दक्षिण-पूर्वी ऑस्ट्रेलिया के अधिकांश हिस्सों में औसत से कम वर्षा और देश के अधिकांश हिस्सों में औसत से अधिक तापमान रहने की संभावना है, जबकि पश्चिमी और मध्य ऑस्ट्रेलिया के बड़े हिस्सों में अधिक वर्षा होने की उम्मीद है।

इसलिए यह जोखिम क्षेत्रीय है, न कि राष्ट्रव्यापी सूखे का संकेत। ऑस्ट्रेलिया में उपज या गुणवत्ता में गिरावट से गेहूं के मौसम संबंधी लाभ की भरपाई हो सकती है, लेकिन वैश्विक स्तर पर अधिक उत्पादन और भंडार निर्यात बाजार के जोखिम को खत्म नहीं करते हैं।

अल नीनो के कारण खाद्य मुद्रास्फीति 2027 के स्तर तक कब पहुंच सकती है?

सबसे तीव्र अल नीनो प्रभाव और मुद्रास्फीति का सबसे तीव्र प्रभाव जरूरी नहीं कि एक साथ ही घटित हों।

कमोडिटी बाजार कुछ ही दिनों में मौसम संबंधी जोखिम का आकलन कर सकते हैं। खुदरा खाद्य मुद्रास्फीति एक धीमी प्रक्रिया से गुजरती है जिसमें फसल की पैदावार, कटाई, व्यापार, प्रसंस्करण, परिवहन और अंतिम मूल्य निर्धारण शामिल हैं। अल्पकालिक वायदा प्रीमियम अकेले स्थायी उपभोक्ता मुद्रास्फीति उत्पन्न करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

अमेरिका में घरेलू खाद्य पदार्थों की कीमतों में 2027 में 2.1% की वृद्धि का अनुमान है, हालांकि 95% पूर्वानुमान अंतराल -5.7% से +10.5% तक फैला हुआ है। इसलिए, 2026/27 की फसल के परिणाम आने से पहले अगले वर्ष के खाद्य कीमतों के बारे में काफी कुछ अनिश्चित है।

समय को देखते हुए, पहले 2026 के अंत में वस्तुओं की कीमतों में बदलाव होने की संभावना है, और उसके बाद 2027 में खुदरा खाद्य पदार्थों पर व्यापक प्रभाव पड़ेगा, यदि फसल का नुकसान इतना बड़ा और लगातार साबित होता है कि वह प्रसंस्करण और वितरण के माध्यम से भी असर डाल सके।

यदि भारत में चीनी का उत्पादन उम्मीद से अधिक बढ़ता है, दक्षिण अमेरिका में मक्का की बुवाई तय समय पर होती है, या ऑस्ट्रेलिया में गेहूं की कटाई के परिणाम उपज और गुणवत्ता दोनों को बनाए रखते हैं, तो मुद्रास्फीति का जोखिम कम हो जाएगा।

NOAA ने यह भी चेतावनी दी है कि अधिक शक्तिशाली RONI से अल नीनो के विशिष्ट प्रभावों की संभावना बढ़ जाती है, लेकिन इससे हर उत्पादक क्षेत्र में चरम मौसम की गारंटी नहीं मिलती। समुद्र की रिकॉर्ड-स्तरीय स्थितियाँ स्वतः ही कृषि को रिकॉर्ड नुकसान नहीं पहुँचाएँगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

क्या अल नीनो हमेशा गेहूं, मक्का और चीनी की कीमतों को बढ़ाता है?

नहीं। कीमतों में बदलाव मौसम संबंधी असामान्यताओं के स्थान, फसल के विकास के चरण, भंडार, निर्यात उपलब्धता और बाजार में आपूर्ति की प्रारंभिक स्थिति पर निर्भर करता है। पर्याप्त भंडार होने पर गंभीर जलवायु घटना वैश्विक कीमतों में सीमित बदलाव ला सकती है, जबकि मामूली व्यवधान भी सीमित बाजार में कीमतों को तेजी से प्रभावित कर सकता है।

यह कब स्पष्ट हो पाएगा कि अल नीनो से फसलों को नुकसान पहुंचा है या नहीं?

ऑस्ट्रेलिया में गेहूं की कटाई के नतीजे 2026 के अंत में शुरुआती संकेत दे सकते हैं। दक्षिण अमेरिकी मक्का के जोखिम अर्जेंटीना में बुवाई के साथ-साथ स्पष्ट होते जाएंगे और ब्राजील सोयाबीन की कटाई से दूसरी फसल मक्का की बुवाई की ओर बढ़ेगा। एशियाई चीनी उत्पादन के अनुमान 2026 के अंत और 2027 के आरंभ में एक और महत्वपूर्ण परीक्षण प्रदान करेंगे।

क्या रिकॉर्ड तोड़ तीव्रता वाले अल नीनो का खाद्य कीमतों पर सीमित प्रभाव पड़ सकता है?

जी हाँ। अल नीनो की तीव्रता उष्णकटिबंधीय प्रशांत क्षेत्र की स्थितियों का वर्णन करती है, न कि फसलों के निश्चित नुकसान का। क्षेत्रीय वर्षा, तापमान, फसल का समय और मौजूदा भंडार ही अंततः आपूर्ति पर पड़ने वाले प्रभाव को निर्धारित करते हैं। गेहूं वर्तमान में इस अंतर को दर्शाता है क्योंकि अल नीनो की तीव्रता बढ़ने के बावजूद वैश्विक उत्पादन और भंडार में वृद्धि हुई है।

2026 की चौथी तिमाही से 2027 की दूसरी तिमाही तक: फसल उत्पादन के वे चरण जो अल नीनो व्यापार की परीक्षा लेंगे

चीनी, मक्का और गेहूं संभावित रूप से ऐतिहासिक अल नीनो के दौर में प्रवेश कर रहे हैं, जिनके लिए आपूर्ति के अलग-अलग आधार मौजूद हैं। ऐसे में अगली फसल के परिणाम जलवायु संबंधी खबरों से कहीं अधिक महत्वपूर्ण हो जाते हैं। ऑस्ट्रेलिया में 2026 की चौथी तिमाही में गेहूं की कटाई पहली बड़ी परीक्षा होगी, जिसके बाद 2027 की शुरुआत तक दक्षिण अमेरिका में मक्का की बुवाई और प्रजनन की स्थिति, और 2026/27 के पेराई सत्र के दौरान एशिया में चीनी उत्पादन के अद्यतन आंकड़े महत्वपूर्ण होंगे।

इन परिणामों से यह निर्धारित होगा कि आज का मौसम संबंधी लाभ 2027 में खाद्य कीमतों में व्यापक झटके का रूप लेगा या आपूर्ति अधिक लचीली साबित होने पर फीकी पड़ जाएगी।