Publicado el: 2026-02-26
Las acciones de CAVA acaban de registrar el tipo de movimiento tras resultados que obliga a tomar una decisión. Las acciones cerraron en $85.67, con un alza del 26.36% en la sesión, tras cotizar entre $77.22 y $86.48.
Una mezcla sencilla impulsó el repunte: CAVA superó en crecimiento, mantuvo la rentabilidad y ofreció a los inversores una visión más clara de 2026. Entonces, ¿es este un momento para "tomar las ganancias y salir" o el inicio de una nueva subida?
La respuesta depende de su horizonte temporal, ya que el gráfico está ahora sobrecomprado y el negocio aún está en medio de una transición de un crecimiento impulsado por los precios a uno impulsado por la afluencia de clientes.
Los resultados del cuarto trimestre fiscal y del año completo 2025 de CAVA demuestran que la marca puede seguir creciendo rápidamente, incluso cuando los consumidores son selectivos.
| Métrica | 4T 2025 | Ejercicio 2025 |
|---|---|---|
| Ingresos | $272.8 millones | $1,169.3 millones |
| Ventas comparables | +0.5% | +4.0% |
| Nuevos restaurantes netos | 24 | 72 (total 439) |
| Margen de beneficio a nivel de restaurante | 21.4% | 24.4% |
| EBITDA ajustado | $25.8 millones | — |
| Beneficio neto | $4.9 millones | — |
| Participación de ingresos digitales | 38.9% | 37.9% |
El titular que más importa no es el hito de $1 mil millones, aunque sí es importante. La rentabilidad se mantuvo sólida mientras la compañía abría restaurantes rápidamente.
CAVA aplicó un aumento del 1.4% en los precios del menú en enero, y la dirección indicó que no espera aumentos de precios adicionales este año.
Eso importa porque cambia lo que el mercado espera para los próximos doce meses. Si hay poca ayuda procedente de los precios, entonces la orientación para las ventas comparables en 2026 debe lograrse mediante la afluencia de clientes, la mezcla de productos y la eficiencia operativa.
También aclara por qué los inversores estuvieron dispuestos a pagar más después del informe de resultados. En una industria de restaurantes muy dependiente de los descuentos, una compañía capaz de mantener ventas comparables positivas mientras aplica modestos aumentos de precios demuestra disciplina en la fijación de precios y genera confianza en los clientes.
Este repunte se centró en las proyecciones de CAVA para 2026, lo que sugiere una mejora en la mezcla de crecimiento.
En 2025, una parte significativa del crecimiento se atribuyó a la apertura de nuevos restaurantes. Eso está bien, pero los mercados suelen pagar un múltiplo mayor cuando las ventas comparables también están sanas, porque sugiere que el concepto está generando demanda, no solo sumando ubicaciones.
Nuevas aperturas netas de restaurantes: 74 a 76
Crecimiento de ventas comparables: 3.0% a 5.0%
Margen de beneficio a nivel de restaurante: 23.7% a 24.2%
Costos de preapertura: $19.5 a $20.0 millones
EBITDA ajustado: $176.0 a $184.0 millones
En el punto medio, el EBITDA ajustado implica un crecimiento de dos dígitos, en el extremo alto, frente a 2025. Incluso usando el extremo inferior del rango, sigue siendo un crecimiento sólido sobre una base ya mayor.
La dirección también habló de expandirse a nuevos mercados del Medio Oeste y reiteró el objetivo de "al menos 1,000 restaurantes para 2032", lo cual importa porque la larga trayectoria sigue siendo el núcleo del caso alcista.
El mercado está premiando un posible cambio de un crecimiento impulsado por los precios a uno impulsado por la demanda.
En el cuarto trimestre, las ventas comparables fueron positivas, impulsadas principalmente por el precio/mezcla, mientras que el tráfico disminuyó.
Para 2026, la dirección proyecta ventas comparables significativamente más altas (3% a 5%).
Si el tráfico se estabiliza, esa guía se vuelve mucho más fácil de creer y la acción puede mantener una valoración más alta.
Si el tráfico continúa descendiendo, el mercado puede considerar que este aumento fue demasiado rápido y excesivo.
CAVA también explicó las razones por las que los márgenes cayeron en el cuarto trimestre. Es importante porque después de una subida significativa, el mercado reaccionará negativamente a cualquier indicio de que las ganancias se están estrechando.
La compañía dijo que el margen de beneficio a nivel de restaurante cayó interanual en el cuarto trimestre debido a:
Mayor proporción de entregas
Costes tecnológicos vinculados a inversiones en sistemas de cocina
Mayores costes de alimentos, bebidas y embalaje, incluido el impacto de aranceles
Inversiones salariales
Ninguno de estos es fatal por sí solo. Pero si combinas "gráfico sobrecomprado" + "presión en márgenes" + "tráfico aún negativo", así es como ocurren las correcciones bruscas.
Después de un gap alcista del 26%, el panorama técnico es fuerte, pero también está estirado. Justo después de un movimiento de gap y continuación como este, el resultado más común no es "subir recto para siempre." Normalmente es uno de estos:
Consolidación (rango lateral)
Relleno parcial del gap (retroceso hacia el soporte)
Un segundo empujón al alza, luego un retroceso más profundo
| Indicador | Valor | Lectura |
|---|---|---|
| RSI (14) | 79.911 | Sobrecomprado |
| MACD (12,26) | 4.8 | Compra |
| ATR (14) | 2.4159 | Alta volatilidad |
| Stoch (9,6) | 89.419 | Sobrecomprado |
| Williams %R | -3.984 | Sobrecomprado |
| ADX (14) | 26.421 | Fuerza de la tendencia en aumento |
Puntos clave
El impulso es fuerte, pero un RSI cercano a 80 no es una condición de "entrada fresca" para la mayoría de los traders de swing. Normalmente es una condición para "gestionar el riesgo".
| Media móvil | Nivel |
|---|---|
| 5 días | 72.07 |
| 20 días | 66.70 |
| 50 días | 64.42 |
| 100 días | 59.88 |
| 200 días | 68.97 |
Puntos clave
El precio está muy por encima de las medias a corto plazo, que es exactamente lo que esperas después de un repunte de un día. También significa que los niveles de soporte inferiores pueden sentirse "magnéticos" si el ánimo del mercado cambia.
Son niveles de referencia a corto plazo que se usan a menudo para planear entradas, salidas y órdenes de stop:
| Conjunto de pivotes | S1 | Pivot | R1 | R2 | R3 |
|---|---|---|---|---|---|
| Clásico | 84.39 | 84.74 | 85.40 | 85.75 | 86.41 |
| Fibonacci | 84.35 | 84.74 | 85.13 | 85.36 | 85.75 |
Esta no es una pregunta con una única respuesta correcta, porque "correcto" depende de por qué compraste la acción.
Si compraste antes de los resultados (o al inicio del movimiento), estás manteniendo una posición después de un día del 26% con el RSI en territorio de sobrecompra. Ese no es el momento para ponerse descuidado.
Qué hacer:
Reduce algo la posición aprovechando la fortaleza (asegura una ganancia mientras el mercado está entusiasmado).
Coloca un stop dinámico por debajo de un nivel que importe, no por debajo de tus sentimientos.
Una zona práctica es por debajo de la región de $84 a $83 (zona pivote), o más amplia por debajo de $78 a $77 si quieres darle espacio.
Por qué:
Los grandes movimientos con gap suelen retroceder parte del salto, incluso en tendencias saludables.
No buscas vender en un techo perfecto. Buscas mantener la acción mientras la economía por unidad y el motor de expansión parezcan intactos.
El caso alcista para mantener:
Las previsiones para 2026 sugieren un crecimiento rápido y sostenido en el número de unidades, junto con una mejora en las ventas comparables.
La mezcla digital sigue siendo significativa, y el volumen promedio por unidad (AUV) se mantiene sólido.
El caso bajista que debes respetar:
El tráfico fue negativo en el cuarto trimestre, y los márgenes afrontaron obstáculos reales (mezcla de entrega, aranceles, aumentos salariales e inversiones en tecnología).
Tras un repunte, incluso las buenas compañías pueden sufrir retrocesos pronunciados si la siguiente actualización es simplemente "aceptable".
Si no estás seguro, la "vía intermedia" suele ser la más limpia: puedes tomar algo de beneficio para reducir la carga emocional, y puedes mantener el resto mientras la acción se mantenga por encima de zonas de soporte clave como la MA10 y la MA20.
Perseguir la fortaleza después de un día como este suele ser una mala operación.
Qué esperar:
Un retroceso que respete el soporte (idealmente $78 a $84, dependiendo de qué tan agresivo seas).
El RSI se enfríe desde niveles extremos.
Las mejores entradas swing suelen aparecer cuando la historia sigue siendo buena, pero el gráfico ya no está abarrotado.
Porque presentó un fuerte crecimiento de ingresos, abrió 24 restaurantes netos nuevos en el trimestre, mantuvo la rentabilidad y pronosticó un crecimiento de ventas comparables de 3% a 5% para 2026.
El RSI diario está en torno a 79.9, lo que se considera sobrecompra. Sobrecompra no significa que la acción tenga que caer, pero sí aumenta las probabilidades de retrocesos a corto plazo, especialmente después de un movimiento de un día de más del 20%.
Los inversores deben vigilar las tendencias de tráfico, los márgenes a nivel de restaurante y la ejecución de 74 a 76 aperturas netas nuevas.
En conclusión, las acciones de CAVA subió porque el trimestre entregó lo que los inversores querían: fuerte crecimiento de ingresos, rentabilidad estable y una perspectiva para 2026 más constructiva.
Pero después de un día del 26%, el gráfico está estirado y los indicadores de momentum muestran "sobrecompra." Si tienes ganancias, recortar y usar un stop dinámico es una forma profesional de seguir en el juego sin devolver una gran ganancia.
Si te perdiste el movimiento, la paciencia es la ventaja. Deja que el precio vuelva hacia el soporte y demuestre que puede sostenerse.
Descargo de responsabilidad: Este material es únicamente para fines informativos generales y no pretende ser (y no debe considerarse) asesoramiento financiero, de inversión u otro tipo sobre el que deba basarse la confianza. Ninguna opinión expresada en el material constituye una recomendación por parte de EBC o del autor de que cualquier inversión, valor, transacción o estrategia de inversión en particular sea adecuada para una persona específica.
